風門應該如何調節

調節風門時，要先找到它的位置，然后放好鍋具，先調內圈小火，再調外圈大火，期間注意火焰狀況及廚房光線，特殊情況進行特殊處理。

風門一般處于燃氣灶底部，在燃燒器與噴嘴連接的地方，有兩個帶著手柄的鐵片，這便是調節大小火的風門。調節之前，需把鍋具放置在爐灶上，這有助于模擬正常烹飪狀態下火焰的效果。

首先調節內圈小火的風門，打開燃氣灶至內圈小火狀態后，輕輕撥動對應的風門撥片。如果火焰呈現黃色或紅色，那就說明風門開度過小，需要往相反方向調節，直到火焰變為藍色，且外焰恰好接觸鍋底為佳。

接著調外圈的大火風門，將火力調至最大后進行觀察。要是火焰還是紅黃色，那就調大開度；倘若火焰離焰或者產生較大噪音，說明開度過大，需調小，正常的狀態應是淡藍色火焰且外焰剛好接觸鍋底。此外，調節時廚房光線不宜過強，雙眼灶要一個放炒鍋一個放平底鍋來調節等。仔細按照這些步驟和要點操作，就能較好地調節風門。