想吃八大菜系 不用出北京城

　　徽園菜坊

　　第一印象：萬壽路附近博雅大廈內的徽園菜坊，豪華中式古典的裝修風格，實木雕刻的四壁，名人字畫隨處可見，整個環境大氣、儒雅，一些食客稱之為“黃山氣韻”。

　　鎮店之寶：來這里不嘗嘗臭鱖魚，算是白來一趟，那種淡淡的臭味讓人上癮。傳說在兩千多年前，每到冬季，安徽銅陵、貴池等地的商販都會把長江里產的鱖魚用木桶裝運山區銷售。因為路途遙遠，往往到銷售地，所打鱖魚十之八九已經死亡變質。有位商販為了防止鱖魚變質，將其刮鱗去鰓，內臟掏盡，抹上食鹽、五香作料等腌制。運達銷售地后，鱖魚沒有變質，但表面有種似臭非臭的氣味，而經過徽菜廚師技藝烹調，重料小火燒過后，肉質細嫩、醇厚入味。

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